Shiro Kamo Super Aogami Allzweckmesser 150mm Rosenholz oval

Name: Shiro Kamo Super Aogami Allzweckmesser 150mm Rosenholz oval
Brand: Shiro Kamo
SKU: TK-G-4402-OV
Rating: 100 (1 reviews)

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| Art.-Nr.: TK-G-4402-OV

Art.-Nr.:	TK-G-4402-OV
Klingenmaterial:	3 Lagen Stahl, Super Aogami Kernlage, aussen rostträger Stahl
Griffmaterial:	Rosenholz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	64 +/-1
rostfrei:	rostträge
Fertigung:	handgefertigt

Klingenlänge:	150mm
Gesamtlänge:	273mm
Gewicht (g):	90
Klingenhöhe:	35mm
Blattstärke:	1,8mm
Mittlere Klingenstärke:	1,69mm
Zwinge:	Pakkaholz

158,00 €

(inkl. MwSt.)

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Art.-Nr.:	TK-G-4402-OV
Klingenmaterial:	3 Lagen Stahl, Super Aogami Kernlage, aussen rostträger Stahl
Griffmaterial:	Rosenholz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	64 +/-1
rostfrei:	rostträge
Fertigung:	handgefertigt

Klingenlänge:	150mm
Gesamtlänge:	273mm
Gewicht (g):	90
Klingenhöhe:	35mm
Blattstärke:	1,8mm
Mittlere Klingenstärke:	1,69mm
Zwinge:	Pakkaholz

Beschreibung

Die Super Aogami Messer von Meisterschmied Shiro Kamo weisen neben einer klassischen rustikalen Optik die typischen, herausragenden Schneideigenschaften auf.

Allzweckmesser gehören zu den Allround-Messern in der Küche, da sie die meisten Schneidarbeiten zuverlässig erledigen. Perfekt eignen sie sich allerdings für kleineres Schnittgut wie Zwiebeln oder Knoblauch. Mit 150mm langer Klinge ist dieses Allzweckmesser schon fast so groß wie ein Santoku, allerdings mit weniger breiter Klinge. Hiermit kann man also auch etwas größeres Schnittgut zerlegen ohne an die Klingenlängen bedingten Grenzen zu stoßen.

Das Messer ist "out-of-the-box" extrem scharf. Die Super Aogami Kernlage kommt bei diesem Messer auf ihr volles Potential. Dazu ist Super Aogami Stahl sehr robust und schnitthaltig, er gehört zu den besten Stahlarten die in Japan verwendet werden. Hier wurde der Stahl auf ca. 64° Rockwell ausgehärtet und siedelt sich im obersten Härtebereich an. Da Super Aogami Stahl rostend ist, wird die Kernlage von rostträgem Stahl umgeben um die Pflege des Messers etwas zu erleichtern. Die Reaktivität des Stahls wird durch die Schmiedehaut, das "Kurouchi-Finish" weiter verringert.

Der Griff ist aus amerikanischen Rosenholz gefertigt, und hat die klassische Kastanienform. Abgeschlossen ist der Griff mit einer Zwinge aus schwarzem Pakkaholz.

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Besonderheiten
Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.
- nicht spülmaschinengeeignet
- keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
- keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
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