Shiro Kamo Super Aogami Allzweckmesser 90mm

Verfügbarkeit: sofort lieferbar (Versand heute, den 19.11.2018)

155,00 €

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Art.-Nr.: TK-G-4501
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl, Super Aogami Kernlage, aussen rostträger Stahl
Griffmaterial: Rosenholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 64 +/-1
rostfrei: rostträge
Klingenlänge: 90mm
Gesamtlänge: 215mm
Gewicht (g): 69
Blattstärke: 1,9mm
Mittlere Klingenstärke: 1,7mm
Zwinge: Pakkaholz

Meisterschmied Shiro Kamo hat mit der Super Aogami Serie ganze Arbeit geleistet. Die Messer weisen eine immense Schärfe auf und sind sehr gut verarbeitet. Dazu heben sich die Messer durch das besondere Hammerschlag-Muster "Battsu-Gata" bzw. "Ekkusu-Gata" optisch etwas von anderen Serien ab.


Allzweckmesser sind perfekte Allroundmesser in der Küche. Das Super Aogami Allzweckmesser mit 90mm kurzer Klinge ist insbesondere zum Schälen und Putzen von Früchten und Gemüse geeignet. Mit ihm lassen sich aber auch beispielsweise Zwiebeln oder Knoblauch bequem zerschneiden.


Die Klinge ist aus einem 3 Lagen Stahl mit Super Aogami Kernlage geschmiedet. Super Aogami Stahl ist sehr robust und verschleißfest und somit sehr schnitthaltig. Das Klinge ist sehr scharf ausgeschliffen, die "out-of-the-box"- Schärfe ist herausragend. Die Super Aogami Kernlage ist von rostträgem Stahl umgeben, der die Pflege des Messers etwas erleichtert. Das Kurouchi-Finish, die Schmiedehaut, verstärkt die rostträgen Eigenschaften zusätzlich.


Der Griff ist aus amerikanischen Rosenholz gefertigt und weist die typische japanische Kastanienform auf. Abgeschlossen ist der Griff mit einer Zwinge aus Pakkaholz. Der Griff ist zwar primär für Rechtshänder ausgelegt, lässt sich aber auch als Linkshänder problemlos greifen.

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Die beidseitig angeschliffenen, unglaublich scharfen Klingen werden aus einem 3 Lagen Super Aogami Stahl (blauer Papierstahl) gefertigt. Dieser Stahl ist sehr zäh, auf 64+/-1 Grad Rockwell gehärtet und bietet somit einen sehr geringen Verschleiß. Die Innere Kernlage ist rostend, die Außenhaut nur rostträge. Die Klingen sind sehr dünn angeschliffen und somit extrem scharf. Im Vergleich mit Yoshimi Kato's Super Aogami Messern sind Shiro Kamo's Messer noch etwas dünner und schärfer ausgeschliffen, aber dadurch bedingt auch etwas empfindlicher an der Schneidkante.


Die Klingen sind schwarz-geschmiedet (Kurouchi-Finish), und werden im Batsu-Gata bzw. Ekkusu-Gata Muster gehämmert. Das Muster ensteht durch einen quadratischen Stempel mit einer Größe von ca. 15x15mm. Zusammen mit dem eingravierten Herstellerlogo ergibt sich eine edle, klassische, japanische Optik.


Der edel gefertigte, dunkelbraune Griff mit Pakkaholzzwinge wird aus amerikanischem Rosenholz gefertigt. Diese Holzart ist nicht nur optisch sehr schön, sondern auch sehr robust und langlebig. Die Messer sind aufgrund der japanischen Griffe in Kastanienform eher für Rechtshänder geeignet, können aber auch von Linkshändern benutzt werden. Sie werden in einer sehr schönen, weiß-blauen Geschenkverpackung aus Pappe ausgeliefert.


Auch diese Serie reiht sich fugenlos in unsere absoluten Top-Messer ein. Insbesondere die Schärfe dieser Messer ist kaum zu übertreffen.

Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

  • nicht spülmaschinengeeignet
  • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
  • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen

  • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.

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