Tojiro Aogami Damast Sashimi 330mm

(Versand heute, den 23.09.2020)
 sofort lieferbar
|   Art.-Nr.: F-1023
Art.-Nr.: F-1023
Klingenmaterial: Aogami Damast Stahl
Griffmaterial: japanisches Ho-Holz
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 63 +/-1
rostfrei: nicht rostfrei
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 330mm
Gesamtlänge: 480mm
Gewicht (g): 245
Zwinge: Büffelhornring
689,00 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: F-1023
Klingenmaterial: Aogami Damast Stahl
Griffmaterial: japanisches Ho-Holz
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 63 +/-1
rostfrei: nicht rostfrei
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 330mm
Gesamtlänge: 480mm
Gewicht (g): 245
Zwinge: Büffelhornring
  • Beschreibung

    Das traditionelle einseitig angeschliffene Sashimi ist ein Messer zum Schneiden von rohen Fischfilets in feine Scheiben und zum Zubereiten von Sushi. Die schlanke und schmale Klinge schneidet den Fisch mit einem einzigen langen, ziehenden Schnitt in feinste Scheiben. Die Form erinnert ein wenig an das europäische Filetiermesser. Das Sashimi Messer ist aber einseitig angeschliffen und hat einen breiteren Klingenrücken. Ein Sashimi Messer ist auch bestens zum Zerteilen von größeren Fleischstücken geeignet.
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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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