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Tojiro Aogami Sashimi 300mm

(Versand heute, den 28.03.2024)
 sofort lieferbar
|   Art.-Nr.: AMB-962
Art.-Nr.: AMB-962
Klingenmaterial: Aogami Stahl 2 Lagen
Griffmaterial: japanisches Ho-Holz
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 63 +/-1
rostfrei: nicht rostfrei
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 300mm
Gesamtlänge: 450mm
Gewicht (g): 200
Zwinge: Büffelhornring
429,00 € 300,30 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: AMB-962
Klingenmaterial: Aogami Stahl 2 Lagen
Griffmaterial: japanisches Ho-Holz
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 63 +/-1
rostfrei: nicht rostfrei
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 300mm
Gesamtlänge: 450mm
Gewicht (g): 200
Zwinge: Büffelhornring
  • Beschreibung

    • Ausstellungsstück
    • vom Umtausch ausgeschlossen

    Das traditionelle einseitig angeschliffene Sashimi ist ein Messer zum Schneiden von rohen Fischfilets in feine Scheiben und zum Zubereiten von Sushi. Die schlanke und schmale Klinge schneidet den Fisch mit einem einzigen langen, ziehenden Schnitt in feinste Scheiben. Die Form erinnert ein wenig an das europäische Filetiermesser. Das Sashimi Messer ist aber einseitig angeschliffen und hat einen breiteren Klingenrücken.

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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