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Tojiro Brotmesser 235mm, rostfreier Stahl

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|   Art.-Nr.: F-737
Art.-Nr.: F-737
Klingenmaterial: rostfreier Stahl
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: einseitig, Wellenschliff
Rockwell Härte: 58 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 235mm
Gesamtlänge: 375mm
Gewicht (g): 116
Klingenhöhe: 25mm
Blattstärke: 1,58mm
Mittlere Klingenstärke: 0,91mm
Zwinge: ohne
38,00 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: F-737
Klingenmaterial: rostfreier Stahl
Griffmaterial: Pakkaholz
Anschliff: einseitig, Wellenschliff
Rockwell Härte: 58 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 235mm
Gesamtlänge: 375mm
Gewicht (g): 116
Klingenhöhe: 25mm
Blattstärke: 1,58mm
Mittlere Klingenstärke: 0,91mm
Zwinge: ohne

  • Beschreibung

    Das Brotmesser hat typischerweise einen Sägeschliff. Der Vorteil dieses Anschliffs liegt darin, dass die Schneide auch bei härteren Krustenbroten direkt greift und man somit nicht abrutscht. So ist ein relativ sauberer Schnitt möglich. Der Sägeschliff eines guten Brotmessers bleibt äußerst lange scharf. Wenn irgendwann ein Nachschliff nötig wird, sollte der einem Fachmann überlassen werden.
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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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