Tojiro DP 2 Lagen HQ Deba 165mm

|   Art.-Nr.: F-532
Art.-Nr.: F-532
Klingenmaterial: 2 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 165mm
Gesamtlänge: 295mm
Gewicht (g): 280
Zwinge: Metallzwinge
199,00 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: F-532
Klingenmaterial: 2 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: einseitig
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 165mm
Gesamtlänge: 295mm
Gewicht (g): 280
Zwinge: Metallzwinge
  • Beschreibung

    Das Tojiro 2-Lagen Deba Messer hat eine Klingenlänge von 16,5 cm. Dieses Ausbeinmesser ist einseitig geschliffen und wird häufig bei der Fischverarbeitung genutzt. Die Metallzwinge beim Klingen-Griff Übergang schützt vor Bakterien und Keime. Mithilfe der Spitze dringt man tief in den Fisch ein und gleitet mit den breiten Klingenrücken an den Fischgräten entlang. Um mit dem Messer bestmögliche Ergebnisse zu erzielen, muss es stets scharf sein. Leicht lässt es sich mit einem japanischen Schälstein oder mit unseren Schärfservice wieder nachschärfen. 

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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