Tojiro DP 3 Lagen HQ Allzweckmesser 150mm

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|   Art.-Nr.: F-802
Art.-Nr.: F-802
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 150mm
Gesamtlänge: 260mm
Gewicht (g): 80
Zwinge: Metallzwinge
78,50 €
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Art.-Nr.: F-802
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 150mm
Gesamtlänge: 260mm
Gewicht (g): 80
Zwinge: Metallzwinge
  • Beschreibung

    Das kleine und hochwertige (HQ) Allzweckmesser hat eine Klingenlänge von 15 cm und ist bei vielen Profiköchen beliebt. Das Messer verfügt über eine Metallzwinge, dadurch wird das Messer ausbalancierter und einfacher in der Handhabung. Den hochwertigen VG-10 Kernstahl mit einer Rockwell Härte von 60° findet man selten in dieser Preisklasse. Der Griff besteht aus einem lebensmittelfreundlichen Micarta-Verbundstoff. Es ist mit seinem beidseitigen Anschliff vielseitig einsetzbar. Schnell lässt es sich mit einem japanischen Schleifstein oder keramischen IOXIO Schärfstab nachschärfen.

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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