Tojiro DP 3 Lagen HQ Allzweckmesser 180mm

Name: Tojiro DP 3 Lagen HQ Allzweckmesser 180mm
Brand: Tojiro
SKU: F-798

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| Art.-Nr.: F-798

Art.-Nr.:	F-798
Klingenmaterial:	3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial:	Micarta
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	60 +/-1
rostfrei:	Ja
Fertigung:	Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand

Klingenlänge:	180mm
Gesamtlänge:	290mm
Gewicht (g):	93
Klingenhöhe:	31mm
Blattstärke:	1,76mm
Mittlere Klingenstärke:	1mm
Zwinge:	Metallzwinge

99,00 €

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Art.-Nr.:	F-798
Klingenmaterial:	3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial:	Micarta
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	60 +/-1
rostfrei:	Ja
Fertigung:	Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand

Klingenlänge:	180mm
Gesamtlänge:	290mm
Gewicht (g):	93
Klingenhöhe:	31mm
Blattstärke:	1,76mm
Mittlere Klingenstärke:	1mm
Zwinge:	Metallzwinge

Beschreibung

Das mittelgroße Allzweckmesser hat eine Klingenlänge von 15 cm und ist als klassischer Allrounder ist bei vielen Hobby- und Profiköchen beliebt.

Das Messer verfügt über eine Metallzwinge, ist gut ausbalanciert und aufgrund seiner Form und Länge einfach in der Handhabung. Den hochwertigen VG-10 Kernstahl mit einer Rockwell Härte von 60° findet man selten in dieser Preisklasse. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Der Griff besteht aus einem robustem Micarta-Verbundstoff und ist 3-fach genietet. Es ist mit seinem beidseitigen Anschliff vielseitig einsetzbar. Schnell lässt es sich mit einem japanischen Schleifstein oder keramischen IOXIO Schärfstab nachschärfen.

Ein praktisches, sehr scharfes japanisches Messer zu einem mehr als fairen Preis!

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Besonderheiten
- nicht spülmaschinengeeignet
- sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
- kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
- keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
- keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
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