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Tojiro DP 3 Lagen HQ Deba/ Fischmesser 240mm

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|   Art.-Nr.: F-815
Art.-Nr.: F-815
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 240mm
Gesamtlänge: 380mm
Gewicht (g): 418
Klingenhöhe: 52mm
Blattstärke: 4,54mm
Mittlere Klingenstärke: 3,06mm
Zwinge: Metallzwinge
272,00 €
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Art.-Nr.: F-815
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 240mm
Gesamtlänge: 380mm
Gewicht (g): 418
Klingenhöhe: 52mm
Blattstärke: 4,54mm
Mittlere Klingenstärke: 3,06mm
Zwinge: Metallzwinge

  • Beschreibung

    Das Deba aus der 3 Lagen HQ Serie von Tojiro ist, im Gegensatz zu den meisten anderen Deba´s, beidseitig geschliffen und somit auch für Linkshänder geignet. Die sonst typischen Merkmale wie der sehr dicke Klingenrücken sowie eine kompromisslose Schärfe sind denoch vorhanden. Dieses Deba eignet sich hervorragend für den Einsatz in der Gastronomie und für Fischliebhaber die ein Messer suchen was robust, rostfrei und dennoch extrem scharf ist.

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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