Tojiro Shirogami Mioroshi 210mm

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| Art.-Nr.: F-917

Art.-Nr.:	F-917
Klingenmaterial:	2 Lagen Stahl, Shirogami Schneidlage
Griffmaterial:	Magnolienholz
Anschliff:	einseitig
Rockwell Härte:	61 +/-1
rostfrei:	nicht rostfrei

Fertigung:	handgefertigt
Klingenlänge:	210mm
Gesamtlänge:	361mm
Gewicht (g):	250
Klingenhöhe:	46mm
Zwinge:	Kunststoff

228,00 € 159,60 €

(inkl. MwSt.)

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Art.-Nr.:	F-917
Klingenmaterial:	2 Lagen Stahl, Shirogami Schneidlage
Griffmaterial:	Magnolienholz
Anschliff:	einseitig
Rockwell Härte:	61 +/-1
rostfrei:	nicht rostfrei

Fertigung:	handgefertigt
Klingenlänge:	210mm
Gesamtlänge:	361mm
Gewicht (g):	250
Klingenhöhe:	46mm
Zwinge:	Kunststoff

Beschreibung

HINWEIß: AUSTELLUNGSTÜCK VON DER AMBIENTE 2026

Das einseitig geschliffene Mioroshi ist ein längeres, filigraneres Deba, dass insbesondere zum Filetieren von Fisch geeignet ist. Man sieht es häufig als drittes Messer in der traditionellen Fischverarbeitung in Japan.

Die Schneidlage bzw. das rückseitige, leicht hohlgeschliffene Klingenblatt besteht aus Shirogami #2 Stahl. Die vordere Seite der Klinge ist mit weicherem Eisen verschmiedet, wodurch auch die typische Härtelinie sichtbar ist.

Die Klinge ist nicht rostfrei und sollte nach Gebrauch mit warmem Wasser und etwas Spülmittel gereinigt und abgetrocknet werden. In der Regel ist ein Einölen der Klinge nicht notwendig. Sollte das Messer jedoch länger nicht gebraucht werden oder eine hohe Luftfeuchtigkeit vorherrschen, empfiehlt es sich das Messer hauchdünn mit z.B. Kamelienöl einzuölen.

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Besonderheiten
Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.
- nicht spülmaschinengeeignet
- keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
- keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
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