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Tojiro SIPPU Black Allzweckmesser 130mm

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|   Art.-Nr.: FD-1592
Art.-Nr.: FD-1592
Klingenmaterial: 37 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Gebrannte Kastanie
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 130mm
Gesamtlänge: 249mm
Gewicht (g): 48
Klingenhöhe: 28mm
Blattstärke: 1,61mm
Mittlere Klingenstärke: 1,18mm
Zwinge: Kunststoffring
119,00 €
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Art.-Nr.: FD-1592
Klingenmaterial: 37 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Gebrannte Kastanie
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 130mm
Gesamtlänge: 249mm
Gewicht (g): 48
Klingenhöhe: 28mm
Blattstärke: 1,61mm
Mittlere Klingenstärke: 1,18mm
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  • Beschreibung

    Das Tojiro Allzweckmesser (Klingenlänge 13 cm) überzeugt durch seine einzigartigen Eigenschaften selbst Profiköchen. Er ist ein handlicher Allrounder und lässt sich vielfältig in der Küche einsetzen. Das Schneiden von Gemüse, Obst und kleinen Fleischstücken ist problemlos möglich. Durch sein leichtes Gewicht von nur 55g, liegt es sehr gut in der Hand und garantiert ermüdungsfreies Arbeiten.

    Die enorme Schärfe des Damast-Messer wird durch das Verschmieden unterschiedlicher Lagen erreicht. Im Kern wird eine extrem harte Schicht VG-10 Stahl (HRC 60+/-1) in mehrere Lagen mit unterschiedlich hohem Karbonanteil eingebettet. Dadurch wird ein Höchstmaß an Härte und Schnitthaltigkeit bei maximaler Flexibilität und Schneidkantenstabilität erreicht. Die dunkel schimmernde Klingenbeschichtung verleiht dem Messer eine ganz besondere, glänzende Optik.

    Der dunkelbraune in klassischer, japanischer Kastanienform gefertigte Griff ist aus echtem Kastanienholz gefertigt. Er fühlt sich sehr natürlich an und liegt auch nach lang anhaltenden Schneidarbeiten noch sehr leicht und angenehm in der Hand.

    Zusammenfassend gesagt, handelt es sich hier um ein sehr scharfes, handgeschliffenes, handliches Allzweckmesser, das Kocheinsteigern, aber auch erfahrenen Köchen volles Schneidvergnügen bringt.

    Ausgeliefert wird es in einer schwarzbraunen, japanischen Geschenkverpackung aus Kartonage.

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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