Tojiro SIPPU Black Kochmesser 180mm

|   Art.-Nr.: FD-1593
Art.-Nr.: FD-1593
Klingenmaterial: 63 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Gebrannte Kastanie
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Klingenlänge: 180mm
Gesamtlänge: 321mm
Gewicht (g): 124
Zwinge: Kunststoffring
169,00 €
Ausverkauft  
Art.-Nr.: FD-1593
Klingenmaterial: 63 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Gebrannte Kastanie
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Klingenlänge: 180mm
Gesamtlänge: 321mm
Gewicht (g): 124
Zwinge: Kunststoffring
  • Beschreibung

    Das qualitativ hochwertige Damastmesser von Tojiro hat eine Klingenlänge von 18 cm. Durch seine ausbalancierte Form liegt es auch bei langfristiger Arbeit angenehm in der Hand. Durch die Verschmiedung von 63 Lagen Damaststahl mit einem VG-10 Kern und einer Rockwell Härte von 60°, wird eine enorme Schärfe erreicht. Dieses universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte. Leicht lässt sich das Kochmesser auf einem japanischem Wasserstein nachschärfen. 

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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