| Art.-Nr.: | F-1127 |
|---|---|
| Klingenmaterial: | 2 Lagen Shirogami Stahl |
| Griffmaterial: | Magnolienholz |
| Anschliff: | einseitig |
| Rockwell Härte: | 60 +/-1 |
| rostfrei: | nicht rostfrei |
| Fertigung: | überwiegend handgefertigt |
|---|---|
| Klingenlänge: | 180mm |
| Gesamtlänge: | 310mm |
| Gewicht (g): | 270 |
| Zwinge: | Kunststoffring |
HINWEIß: BEI DEM ARTIKEL HANDELT ES SICH UM EINEN AUSTELLER VON DER AMBIENTE 26
Das Usuba zählt zu den klassischen japanischen Messerformen und darf als Großvater des Nakiris angesehen werden. Das Usuba ist einseitig geschliffen und dient in erster Linie dem schneiden von roh serviertem Gemüse. Auch das bekannte "Katsuramuki" das rotierende Schälen von z.B. Daikon-Rettich in hauchdünne Rollen, wird mit dem Usuba gemacht.
In der Anwendung ist das Usuba dem Nakiri ähnlich, wir empfehlen jedoch für das schneiden von härterem Gemüse oder Obst mit Kern, ein Nakiri zu verwenden, da die Schneide des Usuba empfindlicher ist.
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