Art.-Nr.: | MC-ZUA-1011C |
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Klingenmaterial: | VG10/VG2 Damast |
Griffmaterial: | rotes Pakkaholz |
Anschliff: | beidseitig, V-Schliff |
Rockwell Härte: | 61 +/-1 |
rostfrei: | Ja |
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Fertigung: | überwiegend handgefertigt |
Klingenlänge: | 270mm |
Gewicht (g): | 194 |
Zwinge: | Edelstahl |
Ein Spezialist im feinen Schnitt, den sie unbedingt brauchen, wenn sie öfter größere Fleischstücke parieren und tranchieren. Auch zum Filetieren von mittelgroßen Fischen perfekt geeignet. Sein Spezialgebiet ist das Aufschneiden von hauchdünnen Scheiben vom Schinken oder Braten. Durch die Länge von 270mm auch für sehr großes Schnittgut perfekt geeignet.
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