Art.-Nr.: | MC-ZUA-1004C |
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Klingenmaterial: | VG10/VG2 Damast |
Griffmaterial: | rotes Pakkaholz |
Anschliff: | beidseitig, V-Schliff |
Rockwell Härte: | 61 +/-1 |
rostfrei: | Ja |
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Fertigung: | überwiegend handgefertigt |
Klingenlänge: | 180mm |
Gewicht (g): | 164 |
Zwinge: | Edelstahl |
Ein sehr scharfes Allzweckmesser für nahezu alle Schneidaufgaben in der Küche. Vom Filetieren über Parieren, so gut wie alles ist möglich mit solch einem Gyuto (Kochmesser). Die Hauptaufgabe ist aber das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Das eher kleine Format macht es zu einem wendigen Arbeitsgerät, ohne das man nicht mehr auskommen mag. Gerade in dieser Länge für den Heimgebrauch zu empfehlen.
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