Das Schälmesser ist besonders klein und handlich und verfügt über eine kurze, leicht gebogene Klinge. Die Klingenlänge liegt in der Regel zwischen sechs und acht Zentimeter. Aufgrund der besonderen Klingenform lässt sich das Schälmesser optimal zum Schälen und Putzen von Obst und Gemüse einsetzen. Es ist beidseitig geschliffen und die Handhabung damit sehr einfach.
