Haiku Damascus Tranchiermesser 270mm

Art.-Nr.:	HD-09
Klingenmaterial:	33 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial:	Kirschholz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	59-60
rostfrei:	Ja
Gesamtlänge:	400mm
Gewicht:	120g
Zwinge:	Kunststoffring

Haiku Messer mit damaszener Klinge

Die berühmten Haiku Messer gibt es auch in der exklusiveren Damaszener Variante. Die Klinge hat einen VG-10 Kern, der von 32 Lagen Damaststahl geschützt wird. Diese rostfreien Messer sind auf 59-60° Rockwell ausgehärtet und überzeugen mit einer besonders langen Schnitthaltigkeit und extremer Schärfe.

Haiku Damascus Messer werden von Sumikama, der auch die bekannten Kasumi Messer produziert, hergestellt. Ziel war es, die Haiku Original Messer mit einer noch hochwertigeren Klinge zu versehen. Im Vergleich zu den Haiku Orignal Messern bietet diese Serie nicht nur eine optisch wunderschöne Damast Klinge, sondern auch eine wesentlich höhere Rockwell Härte der Klinge. Dadurch müssen diese Messer weniger häufig nachgeschärft werden als die Haiku Original Messer.

Vielen berühmte Sterne Köche wie Kolja Kleeberg, Sven Elverfeld und auch TV-Koch Martin Baudrexel schwören auf Haiku Damascus Messer.

Es macht einfach Spaß mit diesen Messern zu arbeiten.