Deba Messer

Das Deba Messer wird charakterisiert durch die starke und schwere Klinge. Der breite Klingenrücken, sowie der einseitige Anschliff der Deba Messer sind ebenfalls typische Kennzeichen dieser Messer. Sie können aufgrund der speziellen Formgebung und des Schliffs optimal Fisch filetieren, ein japanisches Deba Messer garantiert einen extrem sauberen Schnitt. Auch Gräten können mit dem Deba Messer zerteilt werden. Fisch kann ebenfalls am Rücken aufgeschnitten oder vom Schwanz befreit werden. Einige Deba Messer erlauben es auch, Knochen zu zerhacken.
Die Deba Messer sind zwar sehr stabil, haben aber auch besagten sehr dicken Klingenrücken. Damit sind sie zum Zerteilen von hartem Schnittgut wie Kürbis oder Sellerieknolle nur begrenzt geeignet, da der Widerstand durch die hohe Blattstärke sehr hoch ist. Um von diesem harten Schnittgut wiederum dünne Scheiben abzuschneiden, ist das Deba Messer perfekt geeignet. Bei weichem Schnittgut wie Fleisch oder Fischfilets spielt die hohe Blattstärke keine Rolle. Hierfür sind die Deba Messer bestens geeignet.
Üblicherweise beträgt die Klingenlänge beim Deba Messer zwölf bis 24 Zentimeter, am häufigsten kommen Messer mit einer Klinge von 15 bis 18 Zentimetern zum Einsatz. Traditionell wird das Deba Messer mit einem Holzgriff gefertigt, welcher die typische Kastanienform besitzt.

  • Tojiro FF-DE165

    Tojiro FLASH

    Deba 165mm  

    • Art.-Nr.: FF-DE165
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 165mm
    219,00 €
  • Haiku H-04

    Haiku Original

    Deba 165mm  

    • Art.-Nr.: H-04
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 165mm
    129,00 €
  • SekiRyu SR300

    SekiRyu

    Deba 170mm  

    • Art.-Nr.: SR300
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 170mm
    23,90 €
  • Haiku HH-03

    Haiku home

    Deba 165mm  

    • Art.-Nr.: HH-03
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 165mm
    36,90 €
  • SekiRyu SR301

    SekiRyu

    Deba 105mm  

    • Art.-Nr.: SR301
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 105mm
    15,90 €
  • Kai KAI-6721D

    Kai Wasabi Black

    Deba 210mm  

    • Art.-Nr.: KAI-6721D
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 210mm
    57,95 €
  • Kai KAI-6710D

    Kai Wasabi Black

    Deba 105mm  

    • Art.-Nr.: KAI-6710D
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 105mm
    41,95 €
  • Kai KAI-6715D

    Kai Wasabi Black

    Deba 150mm  

    • Art.-Nr.: KAI-6715D
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 150mm
    63,95 €
  • KAI-MGR-0155D

    Kai Seki Magoroku Redwood

    Deba 155mm  

    • Art.-Nr.: KAI-MGR-0155D
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 155mm
    82,95 €

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