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Deba Messer

Das Deba Messer ist das japanische Ausbeinmesser und wird charakterisiert durch die starke und schwere Klinge. Der breite Klingenrücken, sowie der einseitige Anschliff der Deba Messer sind ebenfalls typische Kennzeichen dieser Messer. Sie können aufgrund der speziellen Formgebung und des Schliffs optimal Fisch filetieren, ohne dass es dabei zu Ausreißungen am Fleisch kommt. Auch Gräten können mit dem Deba Messer optimal zerteilt werden. Fisch kann ebenfalls am Rücken aufgeschnitten oder vom Schwanz befreit werden. Einige Deba Messer erlauben es auch, Knochen zu zerhacken. Fisch und Fleisch werden ausschließlich mit dem vorderen Teil der Klinge bearbeitet. Üblicherweise beträgt die Klingenlänge beim Deba Messer zwölf bis 24 Zentimeter, am häufigsten kommen Messer mit einer Klinge von 15 bis 18 Zentimetern zum Einsatz. Traditionell wird das Deba Messer mit einem Holzgriff gefertigt, welcher die typische Kastanienform besitzt.
  • Tojiro F-1001

    Tojiro Aogami Damast

    Deba 150-210mm

    • Art.-Nr.: F-1001-GR
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 150-210mm

    Ab: 319,00 €

    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Tojiro F-531

    Tojiro DP 2 Lagen HQ

    Deba 150-165mm

    • Art.-Nr.: F-531-GR
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 150-165mm

    Ab: 159,00 €

    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Tojiro F-975

    Tojiro Aogami

    Deba 150-210mm

    • Art.-Nr.: F-975-GR
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 150-210mm

    Ab: 249,00 €

    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Tojiro FF-DE165

    Tojiro FLASH

    Deba 165mm

    • Art.-Nr.: FF-DE165
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 165mm
    219,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • SekiRyu SR300

    SekiRyu

    Deba 170mm

    • Art.-Nr.: SR300
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 170mm
    23,90 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • SekiRyu SR301

    SekiRyu

    Deba 105mm

    • Art.-Nr.: SR301
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 105mm
    15,90 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Hideo Kitaoka C-01

    Hideo Kitaoka Damast

    Deba 120-180mm

    • Art.-Nr.: TK-C-01-GR
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 120-180mm

    Ab: 229,00 €

    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Hideo Kitaoka C-13

    Hideo Kitaoka Damast

    Deba Linkshänder 150-180mm

    • Art.-Nr.: TK-C-13-GR
    • Anschliff: einseitig für Linkshänder
    • Klingenlänge: 150-180mm

    Ab: 428,00 €

    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Haiku H-04

    Haiku Original

    Deba 165mm

    • Art.-Nr.: H-04
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 165mm
    129,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Haiku HH-03

    Haiku home

    Deba 165mm

    • Art.-Nr.: HH-03
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 165mm
    36,90 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten