Hideo Kitaoka - Damastmesser

Traditionelle japanische Damastmesser von Meisterhand geschmiedet

Hideo Kitaoka - Damastmesser
  • 12 Lagen Damast mit Shirogami Kern
  • einseitig geschliffene Messer
  • herausragende Schärfe
  • ca. 63° Rockwell
  • nicht rostfrei

Handgeschmiedete Messer von Hideo Kitaoka

Hohe Kunst in Perfektion.
Hideo Kitaoka gehört zu den bekanntesten und besten Schmieden Japans. Seine Messer werden aus dem besonders hochwertigen "White Paper Steel" in Damasttechnik handgefertigt, erfüllen die höchsten Qualitätsansprüche und sind wahre Schätze der Schmiedekunst. Der vom Meister verarbeitete Stahl ist extrem hart, an Schärfe kaum zu übertreffen und besitzt eine besonders hohe Lebensdauer. Das feine Damastmuster macht dieses einseitig angeschliffene Messer zu einem ästhetischen Erlebnis.
Die Schmiedekunst ist in Japan eine sehr angesehene Tradition, die seit Jahrtausenden perfektioniert wird. Absolut scharfe Messer gehören für Köche in Japan zur Basis ihrer Kochkunst. Denn nur mit dem perfekten Werkzeug können Fisch, Fleisch und Gemüse so fein verarbeitet werden, dass die natürliche Struktur der Lebensmittel erhalten bleibt und die Zutaten optimal verarbeitet werden. Auch in Europa und Deutschland wird diese Philosophie immer mehr geschätzt und übernommen.
Überzeugen Sie sich selbst von der hohen Kunst des Hideo Kitaoka: Wer diese Messer einmal erleben durfte, wird nichts anderes mehr in die Hand nehmen.
  • Hideo Kitaoka Damast Deba 120mm

    Hideo Kitaoka Damast

    Deba 120mm  

    • Art.-Nr.: TK-CN-2201
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 120mm
    229,00 €
  • Hideo Kitaoka Damast Deba 150mm

    Hideo Kitaoka Damast

    Deba 150mm  

    • Art.-Nr.: TK-CN-2202
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 150mm
    298,00 €
  • Hideo Kitaoka Damast Deba 150mm Linkshänder

    Hideo Kitaoka Damast

    Deba Linkshänder 150mm  

    • Art.-Nr.: TK-CN-2202L
    • Anschliff: einseitig für Linkshänder
    • Klingenlänge: 150mm
    429,00 €
  • Hideo Kitaoka Damast Deba 180mm

    Hideo Kitaoka Damast

    Deba 180mm  

    • Art.-Nr.: TK-CN-2204
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 180mm
    379,00 €
  • Hideo Kitaoka Damast Deba 180mm Linkshänder

    Hideo Kitaoka Damast

    Deba Linkshänder 180mm  

    • Art.-Nr.: TK-CN-2203L
    • Anschliff: einseitig für Linkshänder
    • Klingenlänge: 180mm
    428,00 €
  • Hideo Kitaoka Damast Sashimi 205mm

    Hideo Kitaoka Damast

    Sashimi 205mm  

    • Art.-Nr.: TK-CN-2207
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 205mm
    259,00 €
  • Hideo Kitaoka Damast Sashimi 240mm

    Hideo Kitaoka Damast

    Sashimi 240mm  

    • Art.-Nr.: TK-CN-2208
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 240mm
    369,00 €
  • Hideo Kitaoka Damast Sashimi 240mm Linkshänder

    Hideo Kitaoka Damast

    Sashimi Linkshänder 240mm  

    • Art.-Nr.: TK-CN-2208L
    • Anschliff: einseitig für Linkshänder
    • Klingenlänge: 240mm
    424,00 €
  • Hideo Kitaoka Damast Sashimi 270mm

    Hideo Kitaoka Damast

    Sashimi 270mm  

    • Art.-Nr.: TK-CN-2209
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 270mm
    418,00 €
  • Hideo Kitaoka Damast Sashimi 270mm Linkshänder

    Hideo Kitaoka Damast

    Sashimi Linkshänder 270mm  

    • Art.-Nr.: TK-CN-2209L
    • Anschliff: einseitig für Linkshänder
    • Klingenlänge: 270mm
    599,00 €
  • Hideo Kitaoka Damast Sashimi 300mm

    Hideo Kitaoka Damast

    Sashimi 300mm  

    • Art.-Nr.: TK-CN-2210
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 300mm
    569,00 €
  • Hideo Kitaoka Damast Mioroshi 210mm

    Hideo Kitaoka Damast

    Mioroshi 210mm  

    • Art.-Nr.: TK-CN-2218
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 210mm
    507,00 €
  • Hideo Kitaoka Damast Matsuba 120mm

    Hideo Kitaoka Damast

    Matsuba 120mm  

    • Art.-Nr.: TK-CN-2227
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 120mm
    189,00 €

    Ausverkauft

  • Hideo Kitaoka S009

    Hideo Kitaoka Damast

    Messerset , 5tlg.  

    • Art.-Nr.: S009
    • Anzahl Teile: 5tlg.
    879,00 €

    Ausverkauft