Hideo Kitaoka

Hideo Kitaoka

Traditionelle japanische Damastmesser von Meisterhand geschmiedet

  • Dento-Kogei-shi (Meister des traditionellen Handwerks)
  • Spezialist für einseitig geschliffene Messer
  • höchste Qualität und Schärfe
  • über 50 Jahre Schmiedeerfahrung
  • nicht rostfreie Messer
Hideo Kitaoka gehört zu den bekanntesten und besten Schmieden Japans. Seine Messer werden aus dem besonders hochwertigen "White Paper Steel" handgeschmiedet, erfüllen die höchsten Qualitätsansprüche und sind wahre Schätze der Schmiedekunst. Der von Kitaoka verarbeitete Stahl ist extrem hart, an Schärfe kaum zu übertreffen und besitzt eine besonders hohe Lebensdauer. Ein weiterer Pluspunkt ist die sehr leichte Schärfbarkeit des unlegierten Shirogami Stahls, denn vor allem ein Sashimi benötigt immer perfekte Schärfe.
Die Schmiedekunst ist in Japan eine sehr angesehene Tradition, die seit Jahrtausenden perfektioniert wird. Absolut scharfe Messer gehören für Köche in Japan zur Basis ihrer Kochkunst. Denn nur mit dem perfekten Werkzeug können Fisch, Fleisch und Gemüse so fein verarbeitet werden, dass die natürliche Struktur der Lebensmittel erhalten bleibt und die Zutaten optimal verarbeitet werden. Auch in Europa und Deutschland wird diese Philosophie immer mehr geschätzt und übernommen.
Überzeugen Sie sich selbst von der hohen Kunst des Hideo Kitaoka: Wer diese Messer einmal erleben durfte, wird nichts anderes mehr in die Hand nehmen.
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