Hideo Kitaoka - Damastmesser

Hideo Kitaoka - Damastmesser

Traditionelle japanische Damastmesser von Meisterhand geschmiedet

  • 12 Lagen Damast mit Shirogami Kern
  • einseitig geschliffene Messer
  • herausragende Schärfe
  • ca. 63° Rockwell
  • nicht rostfrei
Hohe Kunst in Perfektion.
Hideo Kitaoka gehört zu den bekanntesten und besten Schmieden Japans. Seine Messer werden aus dem besonders hochwertigen "White Paper Steel" in Damasttechnik handgefertigt, erfüllen die höchsten Qualitätsansprüche und sind wahre Schätze der Schmiedekunst. Der vom Meister verarbeitete Stahl ist extrem hart, an Schärfe kaum zu übertreffen und besitzt eine besonders hohe Lebensdauer. Das feine Damastmuster macht dieses einseitig angeschliffene Messer zu einem ästhetischen Erlebnis.
Die Schmiedekunst ist in Japan eine sehr angesehene Tradition, die seit Jahrtausenden perfektioniert wird. Absolut scharfe Messer gehören für Köche in Japan zur Basis ihrer Kochkunst. Denn nur mit dem perfekten Werkzeug können Fisch, Fleisch und Gemüse so fein verarbeitet werden, dass die natürliche Struktur der Lebensmittel erhalten bleibt und die Zutaten optimal verarbeitet werden. Auch in Europa und Deutschland wird diese Philosophie immer mehr geschätzt und übernommen.
Überzeugen Sie sich selbst von der hohen Kunst des Hideo Kitaoka: Wer diese Messer einmal erleben durfte, wird nichts anderes mehr in die Hand nehmen.
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