Yoshimi Kato - Super Aogami Core

handgeschmiedete Messer mit überragender Schärfe

Die Super Aogami Core Messer von Yoshimi Kato gehören zu den schärfsten Messern in unserem Angebot.

Hergestellt werden sie in einer der ältesten, japanischen Traditionsschmieden von Yoshimi Kato, der mittlerweile den Handwerksbetrieb des altbekannten Schmieds Hiroshi Kato übernommen hat. Sehr hochwertige, handgefertigte Messer nach alter, berühmter japanischer Schmiedekunst.

Die Klingen sind aus einem rostträgen 3-Lagen Stahl mit Super Aogami Kernlage gefertigt und auf ca. 63° Rockwell gehärtet. Super Aogami Stahl kann auf eine extreme Schärfe ausgeschliffen werden, und weist eine der bestmöglichen Schnitthaltigkeiten auf. Abgerundet werden die Klingen mit einem Kurouchi-Finish und einer Gravur. Die Griffe sind aus Kirschholz gefertigt und mit einer Pakkaholz-Zwinge versehen. Die Messer liegen angenehm in der Hand.

Die Qualität des Griffs, die Klingengeometrie, sowie der Anschliff sind bei diesen Messern herausragend gelungen.

  • Yoshimi Kato Allzweckmesser 150mm D-901

    Yoshimi Kato Super Aogami Core

    Allzweckmesser 150mm  

    • Art.-Nr.: TK-D-901
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 150mm
    195,00 €
  • Yoshimi Kato handgefertigtes Filetiermesser 270mm

    Yoshimi Kato Super Aogami Core

    Filetiermesser 270mm  

    • Art.-Nr.: TK-D-907
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 270mm
    395,00 €
  • Yoshimi Kato handgefertigtes Kochmesser 180mm

    Yoshimi Kato Super Aogami Core

    Kochmesser 180mm  

    • Art.-Nr.: TK-D-904
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 180mm
    269,00 €
  • Yoshimi Kato handgefertigtes Nakiri 165mm

    Yoshimi Kato Super Aogami Core

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: TK-D-902
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    269,00 €
  • Yoshimi Kato handgefertigtes Bunka Santoku 170mm

    Yoshimi Kato Super Aogami Core

    Bunka Santoku 170mm  

    • Art.-Nr.: TK-D-910
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 170mm
    269,00 €
  • Yoshimi Kato handgefertigtes Kochmesser 210mm

    Yoshimi Kato Super Aogami Core

    Kochmesser 210mm  

    • Art.-Nr.: TK-D-905
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 210mm
    315,00 €
  • Yoshimi Kato handgefertigtes Santoku 165mm

    Yoshimi Kato Super Aogami Core

    Santoku 165mm  

    • Art.-Nr.: TK-D-903
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    255,00 €
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