Filetiermesser

Das Filetiermesser bzw. Filiermesser ist gekennzeichnet durch seine lange und schmale Klinge, die bis zu einem gewissen Grad sogar biegsam ist. Die Klinge muss extrem scharf sein, damit das Filetiermesser hauchdünne und perfekt geschnittene Filets auslösen kann. Fischfilets lassen sich nur mit einem hochwertigen Filetiermesser herstellen. Die modernen Filetiermesser können sowohl mit einer spitz zulaufenden, als auch mit einer abgerundeten Klinge gefertigt sein. Sie eignen sich ebenfalls, um Sehnen oder Haut vom Fleisch zu entfernen oder Fleisch, sowie Obst und Gemüse zu filetieren. Um das wertvolle Fleisch von den Knochen zu lösen, ist das Filetiermesser bestens geeignet. Die Fischzubereitung ist dagegen das Haupteinsatzgebiet der Filetiermesser. Aber genauso lässt sich mit ihm das Fruchtfleisch von Obst und Gemüse vom Kerngehäuse, sowie der Schale befreien.
  • Tojiro Senkou Classic FFC-SL240

    Tojiro Senkou Classic

    Filetiermesser 240mm  

    • Art.-Nr.: FFC-SL240
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 240mm

    Regulärer Preis: 238,00 €

    Sonderpreis: 178,50 €

  • Güde GUE-X765/18

    Güde Alpha-Olive

    Filetiermesser 180mm  

    • Art.-Nr.: GUE-X765/18
    • Anschliff: beidseitig
    • Klingenlänge: 180mm
    97,00 €
  • Kochling Damast Messer mit Pakkaholzgriff - Filetiermesser 200mm KC-072

    Kochling Damast mit Pakkaholz

    Filetiermesser 200mm  

    • Art.-Nr.: KC-072
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 200mm
    65,00 €
  • Tojiro PRO 63 Lagen 240 mm Filetiermesser  F1039E

    Tojiro Damaskus PRO 63

    Filetiermesser 240mm  

    • Art.-Nr.: F-1039E
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 240mm
    489,00 €
  • Kanetsune JP-KC-712

    Kanetsune Minamoto Kanemasa

    Filetiermesser 240mm  

    • Art.-Nr.: JP-KC-712
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 240mm
    79,00 €
  • CHROMA P-07

    CHROMA type 301

    Filetiermesser 190mm  

    • Art.-Nr.: P-07
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 190mm
    95,00 €
  • Tojiro FD-599

    Tojiro SIPPU

    Filetiermesser 210mm  

    • Art.-Nr.: FD-599
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 210mm
    159,00 €
  • Tojiro F-805

    Tojiro DP 3 Lagen HQ

    Filetiermesser 240mm  

    • Art.-Nr.: F-805
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 240mm
    137,00 €
  • Güde GUE-1765/18

    Güde Alpha

    Filetiermesser 180mm  

    • Art.-Nr.: GUE-1765/18
    • Anschliff: beidseitig
    • Klingenlänge: 180mm
    77,00 €
  • Kochling Damast Messer - Filetiermesser 200mm KC-052

    Kochling Damast Micarta

    Filetiermesser 200mm  

    • Art.-Nr.: KC-052
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 200mm
    59,00 €
  • Tojiro F-652E

    Tojiro DP 37 Lagen HQ

    Filetiermesser 240mm  

    • Art.-Nr.: F-652
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 240mm
    219,00 €
  • Kanetsune JP-KC-711

    Kanetsune Minamoto Kanemasa

    Filetiermesser 210mm  

    • Art.-Nr.: JP-KC-711
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 210mm
    76,00 €
  • Tojiro FF-SL240

    Tojiro FLASH

    Filetiermesser 240mm  

    • Art.-Nr.: FF-SL240
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 240mm
    289,00 €
  • Tojiro F-806

    Tojiro DP 3 Lagen HQ

    Filetiermesser 270mm  

    • Art.-Nr.: F-806
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 270mm
    169,00 €
  • Kanetsune Tsuchime Damast Classic Filetiermesser 240mm JP-KC-906

    Kanetsune Tsuchime Damast Classic

    Filetiermesser 240mm  

    • Art.-Nr.: JP-KC-906
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 240mm
    149,00 €
  • Yoshimi Kato handgefertigtes Filetiermesser 270mm

    Yoshimi Kato Super Aogami Core

    Filetiermesser 270mm  

    • Art.-Nr.: TK-D-907
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 270mm
    395,00 €
  • Kai KAI-6721Y

    Kai Wasabi Black

    Yanagiba 210mm  

    • Art.-Nr.: KAI-6721Y
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 210mm
    45,95 €
  • Kai KAI-6761F

    Kai Wasabi Black

    Filetiermesser 180mm  

    • Art.-Nr.: KAI-6761F
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 180mm
    39,95 €
  • Kai KAI-DM-0761

    Kai Shun flexibel

    Filetiermesser 180mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0761
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 180mm
    145,00 €
  • Tojiro Sippu Black Filetiermesser 210mm FD-1599

    Tojiro SIPPU Black

    Filetiermesser 210mm  

    • Art.-Nr.: FD-1599
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 210mm
    169,00 €
  • Yoshimi Kato handgefertigtes Allzweckmesser 120mm

    Shiro Kamo Super Aogami

    Filetiermesser 270mm  

    • Art.-Nr.: TK-D-4512
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 270mm
    314,00 €
  • Kai KAI-6724Y

    Kai Wasabi Black

    Yanagiba 240mm  

    • Art.-Nr.: KAI-6724Y
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 240mm
    46,95 €
  • Kai KAI-6715Y

    Kai Wasabi Black

    Yanagiba 150mm  

    • Art.-Nr.: KAI-6715Y
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 150mm
    44,95 €
  • Kai KAI-DM-0768

    Kai Shun

    Filetiermesser 225mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0768
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 225mm
    169,00 €
  • Kanetsune JP-KC-108

    Kanetsune Seki Damascus

    Filetiermesser 270mm  

    • Art.-Nr.: JP-KC-108
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 270mm
    199,00 €

    Ausverkauft

  • Kanetsune JP-KC-916

    Kanetsune Tsuchime Damast

    Filetiermesser 240mm  

    • Art.-Nr.: JP-KC-916
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 240mm
    139,00 €

    Ausverkauft