Filetiermesser

Das Filetiermesser ist gekennzeichnet durch seine lange und schmale Klinge, die bis zu einem gewissen Grad sogar biegsam ist. Die Klinge muss extrem scharf sein, damit das Filetiermesser hauchdünne und perfekt geschnittene Filets auslösen kann. Fischfilets lassen sich nur mit einem hochwertigen Filetiermesser herstellen. Die modernen Filetiermesser können sowohl mit einer spitz zulaufenden, als auch mit einer abgerundeten Klinge gefertigt sein. Sie eignen sich ebenfalls, um Sehnen oder Haut vom Fleisch zu entfernen oder Fleisch, sowie Obst und Gemüse zu filetieren. Um das wertvolle Fleisch von den Knochen zu lösen, ist das Filetiermesser bestens geeignet. Die Fischzubereitung ist dagegen das Haupteinsatzgebiet der Filetiermesser. Aber genauso lässt sich mit ihm das Fruchtfleisch von Obst und Gemüse vom Kerngehäuse, sowie der Schale befreien.
  • Tojiro Senkou Classic FFC-SL240

    Tojiro Senkou Classic

    Filetiermesser 240mm  

    • Art.-Nr.: FFC-SL240
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 240mm

    Regulärer Preis: 238,00 €

    Sonderpreis: 178,50 €

    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Tojiro FD-599

    Tojiro SIPPU

    Filetiermesser 210mm  

    • Art.-Nr.: FD-599
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 210mm
    159,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Tojiro FF-SL240

    Tojiro FLASH

    Filetiermesser 240mm  

    • Art.-Nr.: FF-SL240
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 240mm
    289,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • CHROMA P-07

    CHROMA type 301

    Filetiermesser 190mm  

    • Art.-Nr.: P-07
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 190mm
    95,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Haiku H-14

    Haiku Original

    kleines Filetiermesser 150mm  

    • Art.-Nr.: H-14
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 150mm
    69,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Kanetsune JP-KC-916

    Kanetsune Tsuchime Damast

    Filetiermesser 240mm  

    • Art.-Nr.: JP-KC-916
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 240mm
    139,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten

    Ausverkauft

  • Kanetsune JP-KC-108

    Kanetsune Seki Damascus

    Filetiermesser 270mm  

    • Art.-Nr.: JP-KC-108
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 270mm
    199,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten

    Ausverkauft

  • Kanetsune JP-KC-711

    Kanetsune Minamoto Kanemasa

    Filetiermesser 210mm  

    • Art.-Nr.: JP-KC-711
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 210mm
    76,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Kanetsune JP-KC-712

    Kanetsune Minamoto Kanemasa

    Filetiermesser 240mm  

    • Art.-Nr.: JP-KC-712
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 240mm
    79,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Tojiro Sippu Black Filetiermesser 210mm FD-1599

    Tojiro SIPPU Black

    Filetiermesser 210mm  

    • Art.-Nr.: FD-1599
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 210mm
    169,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Kanetsune Tsuchime Damast Classic Filetiermesser 240mm JP-KC-906

    Kanetsune Tsuchime Damast Classic

    Filetiermesser 240mm  

    • Art.-Nr.: JP-KC-906
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 240mm

    Regulärer Preis: 149,00 €

    Sonderpreis: 125,00 €

    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Tojiro SIPPU Black Filetiermesser 210mm

    Tojiro SIPPU Black

    Filetiermesser 210mm  

    • Art.-Nr.: K0117
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 210mm
    140,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Kai KAI-DM-0711

    Kai Shun

    kleines Filetiermesser 120mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0711
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 120mm
    105,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Kai KAI-DM-0761

    Kai Shun flexibel

    Filetiermesser 180mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0761
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 180mm
    145,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Kai KAI-DM-0768

    Kai Shun

    Filetiermesser 195mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0768
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 195mm
    169,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Kai KAI-6761F

    Kai Wasabi Black

    Filetiermesser 180mm  

    • Art.-Nr.: KAI-6761F
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 180mm
    39,95 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Kai KAI-6715Y

    Kai Wasabi Black

    Yanagiba 150mm  

    • Art.-Nr.: KAI-6715Y
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 150mm
    44,95 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Kai KAI-6721Y

    Kai Wasabi Black

    Yanagiba 210mm  

    • Art.-Nr.: KAI-6721Y
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 210mm
    45,95 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Kai KAI-6724Y

    Kai Wasabi Black

    Yanagiba 240mm  

    • Art.-Nr.: KAI-6724Y
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 240mm
    46,95 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Kai KAI-MGV-0503

    Kai Seki Magoroku Vintage

    kleines Filetiermesser 180mm  

    • Art.-Nr.: KAI-MGV-0503
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 180mm
    99,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Kai KAI-MGC-0468

    Kai Seki Magoroku Composite

    kleines Filetiermesser 180mm  

    • Art.-Nr.: KAI-MGC-0468
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 180mm
    229,00 €
    inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
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