Nakiri

Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Mit seinem flachen Profil und der rechteckigen Spitze funktionieren ziehende Schnitte, vornehmlich schiebend, und das Zerhacken von Gemüse wunderbar. Die Klinge ist beidseitig angeschliffen und hat eine geringe Blattstärke um das Gemüse beim Zerschneiden nicht zu zerbrechen. Die Klingenlänge variiert um 165mm, die Klingenbreite um 50mm. Nakiris sind häufig sehr scharf angeschliffen damit das Gemüse beim Hacken sauber durchtrennt wird. Sie profitieren also auch stark von einer guten Pflege. Die Klinge ist dadurch allerdings empfindlich, und sollte keinesfalls für hartes Schnittgut, wie Knochen oder Gräten, verwendet werden.
  • Kasumi MP-06

    Kasumi Masterpiece

    Nakiri 170mm  

    • Art.-Nr.: MP-06
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 170mm
    239,00 €
  • Tojiro F-330E

    Tojiro DP 37 ECO

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: F-330E
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    109,00 €
  • Sirou Kamo G-5

    Shiro Kamo Damast

    Nakiri 220mm  

    • Art.-Nr.: TK-G-0105
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 220mm
    299,00 €
  • Tojiro FF-VE180

    Tojiro FLASH

    Nakiri 180mm  

    • Art.-Nr.: FF-VE180
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 180mm
    219,00 €
  • Tojiro FD-568

    Tojiro ZEN

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: FD-568
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    99,00 €
  • Haiku Kurouchi Nakiri 165mm B-01

    Haiku Kurouchi

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: B-01
    • Anschliff: beidseitig
    • Klingenlänge: 165mm
    259,00 €
  • Tojiro F-700

    Tojiro Yasuki Shirogami

    Nakiri 150mm Zunder  

    • Art.-Nr.: F-700
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 150mm
    59,50 €
  • Tojiro HMCV-103DB

    Tojiro Handmade VG10

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: HMCV-103DB
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    598,00 €
  • Tojiro F-502

    Tojiro DP 3 Lagen HQ

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: F-502
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    99,00 €
  • Tojiro HMCS-103DB

    Tojiro Handmade Shirogami

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: HMCS-103DB
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    498,00 €
  • Kanetsune JP-KC-143

    Kanetsune Meisho

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: JP-KC-143
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    79,00 €
  • Tojiro F-506E

    Tojiro DP 37 Lagen HQ

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: F-660
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    169,00 €
  • Haiku HH-05

    Haiku home

    Nakiri 175mm  

    • Art.-Nr.: HH-05
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 175mm
    28,50 €
  • SekiRyu SR200

    SekiRyu

    Nakiri 175mm  

    • Art.-Nr.: SR200
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 175mm
    21,90 €
  • Tojiro FD-598

    Tojiro SIPPU

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: FD-598
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    159,00 €
  • Tojiro FD-1568

    Tojiro ZEN BLACK

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: FD-1568
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    119,00 €
  • Tojiro F-702A

    Tojiro Yasuki Shirogami

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: F-702A
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    49,00 €
  • Tojiro HMCV-203DB

    Tojiro Handmade VG10

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: HMCV-203DB
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    648,00 €
  • Tojiro F-699

    Tojiro Yasuki Shirogami

    Nakiri 165mm Zunder  

    • Art.-Nr.: F-699
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    59,50 €
  • Tojiro HMCS-203DB

    Tojiro Handmade Shirogami

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: HMCS-203DB
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    548,00 €
  • Tojiro F-310

    Tojiro DP 3 Lagen ECO

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: F-310
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    59,00 €
  • Kai KAI-6716N

    Kai Wasabi Black

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: KAI-6716N
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    47,95 €
  • Kai KAI-DM-0728

    Kai Shun

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0728
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 165mm
    205,00 €
  • Kanetsune Tsuchime Damast Classic Nakiri 165mm JP-KC-905

    Kanetsune Tsuchime Damast Classic

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: JP-KC-905
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    129,00 €
  • Sirou Kamo Damast Nakiri G-0110

    Shiro Kamo Damast

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: TK-G-0110
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    255,00 €
  • Yoshimi Kato handgefertigtes Allzweckmesser 120mm

    Yoshimi Kato Suminagashi

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: TK-D-613
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    291,00 €
  • Yoshimi Kato handgefertigtes Nakiri 165mm

    Yoshimi Kato Super Aogami Core

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: TK-D-902
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    269,00 €
  • Zanmai  HKC-3008D

    Mcusta Zanmai Classic Damascus

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: MC-HKC-3008D
    • Anschliff: beidseitig
    • Klingenlänge: 165mm
    218,00 €
  • Zanmai TZ2-4008DR

    Mcusta Zanmai Supreme Ripple

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: MC-TZ2-4008DR
    • Anschliff: beidseitig, 30/70
    • Klingenlänge: 165mm
    288,00 €
  • Kai KAI-MGC-0428

    Kai Seki Magoroku Composite

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: KAI-MGC-0428
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    239,00 €
  • Kai KAI-TDM-1742

    Kai Shun Premier Tim Mälzer

    Nakiri 140mm  

    • Art.-Nr.: KAI-TDM-1742
    • Anschliff: beidseitig
    • Klingenlänge: 140mm
    215,00 €
  • Chroma Type 301 P-36 Professionelles Gemüsemesser Tokyo

    CHROMA type 301

    Nakiri 170mm  

    • Art.-Nr.: P-36
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 170mm
    119,00 €
  • Tojiro Sippu Black Nakiri 165mm FD-1598

    Tojiro SIPPU Black

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: FD-1598
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    169,00 €
  • Yoshimi Kato handgefertigtes Allzweckmesser 120mm

    Yoshimi Kato Suminagashi

    Nakiri 180mm  

    • Art.-Nr.: TK-D-614
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 180mm
    317,00 €
  • Echizen Ittetsu Nakiri Messer 165mm

    Echizen Ittetsu Shirogami

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: TK-IW-11505
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    125,00 €
  • KAI-MGR-0165N

    Kai Seki Magoroku Redwood

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: KAI-MGR-0165N
    • Anschliff: einseitig
    • Klingenlänge: 165mm
    76,95 €
  • Zanmai  HFR-8008D

    Mcusta Zanmai Classic Pro Damascus

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: MC-HFR-8008D
    • Anschliff: beidseitig
    • Klingenlänge: 165mm
    248,00 €
  • Zanmai TZ2-4008DH

    Mcusta Zanmai Supreme Hammered

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: MC-TZ2-4008DH
    • Anschliff: beidseitig, 30/70
    • Klingenlänge: 165mm
    288,00 €
  • Tojiro Senkou Classic FFC-VE180

    Tojiro Senkou Classic

    Nakiri 180mm  

    • Art.-Nr.: FFC-VE180
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 180mm
    168,00 €

    Ausverkauft

  • Kanetsune Tsuchime Damast Nakiri 165mm

    Kanetsune Tsuchime Damast

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: JP-KC-915
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    112,00 €

    Ausverkauft

  • Windmühlen WI-1841-625-040002

    Windmühlen Nakiri Pflaumenholz

    Nakiri 165mm nicht rostfrei  

    • Art.-Nr.: WI-1841-625-040002
    • Anschliff: beidseitig, feingepließtet
    • Klingenlänge: 165mm
    57,00 €

    Ausverkauft

  • Tojiro F-3

    Tojiro DP 37 Rundgriff

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: F-3
    • Anschliff: beidseitig, V-Schliff
    • Klingenlänge: 165mm
    109,00 €

    Ausverkauft

  • Windmühlen WI-1841-625-020002

    Windmühlen Nakiri Kirschholz

    Nakiri 165mm nicht rostfrei  

    • Art.-Nr.: WI-1841-625-020002
    • Anschliff: beidseitig, feingepließtet
    • Klingenlänge: 165mm
    57,00 €

    Ausverkauft