Kai Shun Messer

Kai Shun Classic: Höchste Qualität selbst für Sterneköche

Kai Shun Messer gehören zu den meistverkauften Japanischen Messer weltweit. 

Die Messer überzeugen durch hervorragende Schneideigenschaften und eine besonders hochwertige Verarbeitung. Im Bereich der rostfreien Damast Messer findet man in dieser Preisklasse nur wenige Messer mit vergleichbaren Schneideigenschaften. Die Klinge ist besonders dünn ausgeschliffen, Kai Shun Messer gleiten geradezu durch das Schnittgut. 

Die auf 61° Rockwell gehärtete Klinge mit einer Kernlage aus VG-10 Stahl (auch V-Gold-10 Stahl) sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit. Die harte Schneidlage wird von jeweils 16 Lagen Damaszener Stahl auf jeder Seite ummantelt. 

Hervorzuheben sind auch die Griffe der Kai Shun Messer, die aus geschichtetem Pakka-Holz bestehen. Das Pakka-Holz wird mit Harz imprägniert und so fein ausgeschliffen, bis der Griff einen leichten Glanz aufweist.  Der Edelstahlabschluss am Ende des Griffes sorgt für eine sehr gute Balance, so dass auch langes Arbeiten mit ihnen nicht zu Ermüdungserscheinungen führt. Die besonders Verarbeitungsqualität der Kai Shun Serie wird den höchsten Ansprüchen auf einzigartige Weise gerecht. 

Bei richtiger Pflege bleibt Ihnen Ihr Kai Shun Messer ein Leben lang erhalten.

Durch die fast 100-jährige Erfahrung des Herstellers Kai und die riesige Vielfalt der in der Kai Shun Serie angebotenen Messerformen hat sich diese Kollektion weltweit einen Namen gemacht. Besonderes Highlight ist die wunderschöne damaszener Klinge.

  • KAI-DM-W17

    Kai Shun Premier Classic Set

    Santoku 180mm 3-teilig  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-W17
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 180mm

    Regulärer Preis: 234,90 €

    Sonderpreis: 189,00 €

  • Kai KAI-DM-0727

    Kai Shun

    kleines Santoku 140mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0727
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 140mm

    Regulärer Preis: 169,00 €

    Sonderpreis: 123,00 €

  • Kai KAI-DM-0715

    Kai Shun

    Schälmesser 60mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0715
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 60mm
    95,00 €
  • Kai KAI-DM-0714

    Kai Shun

    Obst-/Schälmesser 90mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0714
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 90mm
    99,00 €
  • Kai KAI-DM-0700

    Kai Shun

    Obst-/Schälmesser 90mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0700
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 90mm
    99,00 €
  • Kai KAI-DM-0716

    Kai Shun

    kleines Allzweckmesser 100mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0716
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 100mm
    105,00 €
  • Kai KAI-DM-0701

    Kai Shun

    Allzweckmesser 150mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0701
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 150mm
    115,00 €
  • Kai KAI-DM-0701L

    Kai Shun Linkshänder

    Allzweckmesser 150mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0701L
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 150mm
    119,00 €
  • Kai KAI-DM-0722

    Kai Shun

    Tomatenmesser 150mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0722
    • Anschliff: beidseitig, Wellenschliff
    • Klingenlänge: 150mm
    139,00 €
  • Kai KAI-DM-0723

    Kai Shun

    kleines Kochmesser 150mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0723
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 150mm
    169,00 €
  • Kai KAI-DM-0712

    Kai Shun

    chinesisches Kochmesser 180mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0712
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 180mm
    265,00 €
  • Kai KAI-DM-0706

    Kai Shun

    Kochmesser 200mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0706
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 200mm
    189,00 €
  • Kai KAI-DM-0706L

    Kai Shun Linkshänder

    Kochmesser 200mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0706L
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 200mm
    199,00 €
  • Kai KAI-DM-0719

    Kai Shun Kullenschliff

    Kochmesser 200mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0719
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex, Kullenschliff
    • Klingenlänge: 200mm
    199,00 €
  • Kai KAI-DM-0707

    Kai Shun

    Kochmesser 255mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0707
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 255mm
    209,00 €
  • Kai KAI-DM-0702

    Kai Shun

    Santoku 180mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0702
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 180mm
    179,00 €
  • Kai KAI-DM-0702L

    Kai Shun Linkshänder

    Santoku 180mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0702L
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 180mm
    189,00 €
  • Kai KAI-DM-0718

    Kai Shun Kullenschliff

    Santoku 180mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0718
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex, Kullenschliff
    • Klingenlänge: 180mm
    189,00 €
  • Kai KAI-DM-0717

    Kai Shun

    Santoku 190mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0717
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 190mm
    235,00 €
  • Kai KAI-DM-0743

    Kai Shun Gokujo

    Ausbeinmesser 150mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0743
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 150mm
    155,00 €
  • Kai KAI-DM-0710

    Kai Shun

    Ausbeinmesser 150mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0710
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 150mm
    149,00 €
  • Kai KAI-DM-0711

    Kai Shun

    kleines Filetiermesser 120mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0711
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 120mm
    105,00 €
  • Kai KAI-DM-0761

    Kai Shun flexibel

    Filetiermesser 180mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0761
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 180mm
    145,00 €
  • Kai KAI-DM-0768

    Kai Shun

    Filetiermesser 225mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0768
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 225mm
    169,00 €
  • Kai KAI-DM-0728

    Kai Shun

    Nakiri 165mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0728
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 165mm
    199,00 €
  • Kai KAI-DM-0767

    Kai Shun

    Hackbeil 175mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0767
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 175mm
    169,00 €
  • Kai KAI-DM-0703

    Kai Shun

    Tranchiermesser 200mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0703
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 200mm
    169,00 €
  • Kai KAI-DM-0704

    Kai Shun

    Tranchiermesser 230mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0704
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 230mm
    175,00 €
  • Kai KAI-DM-0720

    Kai Shun Kullenschliff

    Tranchiermesser 230mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0720
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex, Kullenschliff
    • Klingenlänge: 230mm
    189,00 €
  • Kai KAI-DM-0735

    Kai Shun flexibel

    Tranchiermesser 305mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0735
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 305mm
    169,00 €
  • Kai KAI-DM-0705

    Kai Shun

    Brotmesser 230mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0705
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex, Wellenschliff
    • Klingenlänge: 230mm
    199,00 €
  • Kai KAI-DM-0709

    Kai Shun

    Bratengabel 150mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0709
    • Anschliff: beidseitig
    • Klingenlänge: 150mm
    185,00 €
  • Kai KAI-DMS-400

    Kai Shun Steakmesser Set

    Steakmesser 120mm , 4tlg.  

    • Art.-Nr.: KAI-DMS-400
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 120mm
    409,00 €
  • Kai KAI-SBP-450

    Kai Shun

    BBQ-Set Steakmesser 120mm mit Schneidbrett aus Eichenholz , 2tlg.  

    • Art.-Nr.: KAI-SBP-450
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 120mm
    99,00 €
  • Kai KAI-DM-0907

    Kai Shun Besteckset 3tlg.

    Steakmesser , 3tlg.  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0907
    209,00 €
  • Kai KAI-DMS-210

    Kai Shun Officemesser & Allzweckmesser

    Messerset 85mm/150mm , 2tlg.  

    • Art.-Nr.: KAI-DMS-210
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 85mm/150mm
    209,00 €
  • Kai KAI-DMS-220

    Kai Shun Allzweckmesser & Kochmesser

    Messerset 150mm/255mm , 2tlg.  

    • Art.-Nr.: KAI-DMS-220
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 150mm/255mm
    299,00 €
  • Kai KAI-DMS-230

    Kai Shun Allzweckmesser & Santoku

    Messerset 150mm/180mm , 2tlg.  

    • Art.-Nr.: KAI-DMS-230
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 150mm/180mm
    289,00 €
  • Kai KAI-DMS-300

    Kai Shun Office-, Allzweck- & Kochmesser

    Messerset 85mm/150mm/200mm , 3tlg.  

    • Art.-Nr.: KAI-DMS-300
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 85mm/150mm/200mm
    379,00 €
  • Kai KAI-DMS-310

    Kai Shun Office-, Allzweck- & Santoku

    Messerset 85mm/150mm/165mm , 3tlg.  

    • Art.-Nr.: KAI-DMS-310
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 85mm/150mm/165mm
    375,00 €
  • Kai KAI-DM-0746

    Kai Shun

    kleines Kochmesser 110mm  

    • Art.-Nr.: KAI-DM-0746
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 110mm
    169,00 €

    Ausverkauft

  • Kai KAI-DMS-200

    Kai Shun Tranchier-Set

    Tranchierset Tranchiermesser 200mm , 2tlg.  

    • Art.-Nr.: KAI-DMS-200
    • Anschliff: beidseitig, leicht konvex
    • Klingenlänge: 200mm
    339,00 €

    Ausverkauft