Damastmesser

Damastmesser

Kochmesser aus Damaskus Stahl

Damaszener Stahl ist aufgrund seiner dekorativen Musterung äußerst beliebt. Die Musterung entsteht durch die Verwendung von mindestens zwei unterschiedlich legierten Stählen, die bei hoher Temperatur miteinander verbunden werden, und abschließend geätzt werden. Da die Legierungen unterschiedlich stark auf die Säure ansprechen, ensteht ein schöner hell-dunkel Kontrast. Die Technik des Schweißverbundstahls wird seit mehr als 2000 Jahren genutzt, und kommt ursprünglich aus der traditionellen Herstellung Japanischer Samurai Schwerter, die weltweit einen hervorragenden Ruf genießen. So hat man herausgefunden, dass eine harte Kernlage ummantelt von mehreren Lagen weichem und hartem Stahl im Wechsel die besten Schneideigenschaften mit hoher Verschleißfestigkeit und Schneidkantenstabilität verbindet.
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