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85,00 €(inkl. MwSt.)
| Art.-Nr.: | F-906 |
|---|---|
| Klingenmaterial: | Shirogami Stahl 2 Lagen |
| Griffmaterial: | japanisches Ho-Holz |
| Anschliff: | einseitig |
| Rockwell Härte: | 61 +/-1 |
| rostfrei: | nicht rostfrei |
| Fertigung: | handgefertigt |
| Klingenlänge: | 270mm |
|---|---|
| Gesamtlänge: | 460mm |
| Gewicht (g): | 692 |
| Klingenhöhe: | 75mm |
| Blattstärke: | 7,90mm |
| Mittlere Klingenstärke: | 2,20 |
| Zwinge: | Kunststoffring |
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Beschreibung
Das Deba Messer von Tojiro aus Shirogami-Stahl ist der ideale Einstieg in die Welt der Sushi Messer. Der traditionelle japanische Stahl ist sehr schneidhaltig und leicht nach zu schärfen. Ein absoluter Preis-Leistungs-Kracher mit der gewohnten hohen Qualität von Tojiro.
Das Deba ist ein einseitig angeschliffenes Messer mit breitem Klingenrücken. Es hat eine starke und schwere Klinge, die auch zum Zerteilen von Fischgräten geeignet ist. Das Messer ist spezialisiert auf das Filetieren von ganzen Fischen. Zum Aufschneiden von Fischen am Rücken, Abtrennen des Schwanzes, Durchtrennen von kleineren Gräten etc.
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Besonderheiten
- nicht spülmaschinengeeignet
- keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
- keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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