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KAI Shun Ausbeinmesser 150mm

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|   Art.-Nr.: KAI-DM-0710
Art.-Nr.: KAI-DM-0710
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Pakkaholz (japanische Kiefer)
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 150mm
Gesamtlänge: 289mm
Gewicht (g): 159g
Zwinge: Metallzwinge
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Art.-Nr.: KAI-DM-0710
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Pakkaholz (japanische Kiefer)
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 150mm
Gesamtlänge: 289mm
Gewicht (g): 159g
Zwinge: Metallzwinge

  • Beschreibung

    Das Ausbeinmesser der Shun Serie benötigt man, um Fleisch sauber vom Knochen zu trennen, zum Enthäuten von Fisch, Fleisch oder Geflügel oder zum Abtrennen von Sehnen und Fett. Die schlanke, 150mm lange Klinge ermöglicht es, auch im Schnittgut sauber um den Knochen herum zu parieren.

    Die Klinge des Messer besteht aus einem speziell entwickelten, rostfreien, aus 32 Lagen bestehenden Damaszener-Stahl mit einem VG-MAX-Stahlkern. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe.

    Der Griff ist aus japanischem Kiefernholz (Pakkaholz) gefertigt und hat die typische japanische Kastanienform.

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