KAI Shun Santoku 180mm, Linkshänder
Kai

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|   Art.-Nr.: KAI-DM-0702L
Art.-Nr.: KAI-DM-0702L
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Pakkaholz (japanische Kiefer)
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Klingenlänge: 180mm
Gesamtlänge: 280mm
Gewicht (g): 210
Zwinge: Metallzwinge
199,00 €
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Art.-Nr.: KAI-DM-0702L
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Pakkaholz (japanische Kiefer)
Anschliff: beidseitig, leicht konvex
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Klingenlänge: 180mm
Gesamtlänge: 280mm
Gewicht (g): 210
Zwinge: Metallzwinge
  • Beschreibung

    Das traditionelle Santoku ist das beliebteste Messer in Japan. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem speziell für Linkshänder entwickeltem Messer kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten.

    Die breite Klinge bietet eine sehr gute Handhabung und wird aus einem speziell entwickelten, rostfreien, aus 32 Lagen bestehenden Damaszener-Stahl mit einem VG-MAX-Stahlkern hergestellt. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe. Der Griff ist aus japanischem Kiefernholz (Pakkaholz) gefertigt und hat die typische japanische Kastanienform.

    Da es sich hier um ein Linkshänder-Messer handelt ist die Griffform auch der Innenseite der linken Hand angepasst.

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