• KAI Tim Mälzer Minamo Shun Premier Allzweckmesser 150mm
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KAI Tim Mälzer Minamo Shun Premier Allzweckmesser 150mm

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

199,00 €

ausreichend verfügbar

Art.-Nr.: KAI-TMM-0701
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: japanische Kiefer laminiert
Anschliff: beidseitig
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Klingenlänge: 150mm
Gesamtlänge: 270mm
Gewicht (g): 88
Zwinge: Metallzwinge

Das 150mm lange Allzweckmesser der neuen Mälzer Serie ist die perfekte Ergänzung zu Santoku Messer oder Kochmesser. Aufgrund seiner Größe kann man mit diesem handlichen Messer perfekt alle kleineren Aufgaben, wie z.B. das Schneiden, aber auch das Parieren von Fleisch bis hin zum Zerteilen von kleinen bis mittelgroßen Schnittgut (Zwiebeln, Möhren, Zucchini etc.) erledigen.


Der große Vorteil dieser neuen Serie ist die sehr geringe Blattstärke von 1,2mm am Klingenrücken mittig gemessen. Dadurch gleitet das Messer auch durch hartes Schnittgut besonders leicht. Die Klingen bestehen im Kern aus extrem harten VG-MAX Stahl, umschlossen von 32 Lagen Damastzenerstahl.


Das hochglänzende Finish der Klingen wird von einer feinen, Damastzenermaserung abgerundet. der Schlanke schwarze Griff (japanischer Kiefer) ist symetrisch, und dadurch gleichermaßen für Links- und Rechtshänder geeignet. Die neue Tim Mälzer Serie ist ein elegantes Erlebnis japanischer Schmiedekunst, das durch eine von Tim Mälzer designte Klinge seine persönliche Handschrift trägt. Tim Mälzers Designkonzept war es, eine Kombination aus dem typischen japanischen Santoku und dem europäischen Kochmesser zu schaffen.

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Shun Premier Tim Mälzer Minamo Damast-Serie mit 3 Klingenformen Härtegrad 61 (±1) HRC


Die Shun Minamo Serie reiht sich als elegantes Understatement in die Premiumklasse der kai Messerserien ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee, eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokumesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln. Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen.


Die Serie ist von einer klaren Formensprache bestimmt. Ein schwarzer Griff in Kombination mit der eigens designten Klinge, die gleichmäßig mit einer feinen Damaszenermaserung durchzogen wird, lassen jedes Messer wie ein Einzelstück wirken. Der Name der Serie stammt von dieser feinen Maserung, die an eine Wasseroberfläche (jap. Minamo) im Regen erinnert. Der Klingenaufbau aus hartem Kern, ummantelt von flexiblerem Damaszenerstahl, sorgt für höchste Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und ideale Performance.

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