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Tojiro Handmade VG10 Kochmesser 210mm Micarta

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|   Art.-Nr.: AMB-TA-CH210
Art.-Nr.: AMB-TA-CH210
Klingenmaterial: 63 Lagen VG-10 Stahl
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 210mm
Gesamtlänge: 335mm
Gewicht (g): 1
Zwinge: Metallzwinge
454,00 € 317,80 €
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Art.-Nr.: AMB-TA-CH210
Klingenmaterial: 63 Lagen VG-10 Stahl
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 210mm
Gesamtlänge: 335mm
Gewicht (g): 1
Zwinge: Metallzwinge

  • Beschreibung

    • Ausstellungsstück von der Ambiente 23
    • Griff aus Micarta
    • Handgeschmiedet im Tojiro Knife Atelier
    • vom Umtausch ausgeschlossen

    Das Kochmesser ist als Allrounder und eines der wichtigsten Messer, vorwiegend in der europäischen Küche, bekannt. Es zeichnet sich durch eine etwas breitere und längere Klinge als das Allzweckmesser aus, die spitz zuläuft. Für den Hausgebrauch werden normalerweise Kochmesser mit einer Klingenlänge zwischen 18 und 24 Zentimeter verwendet.

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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