Art.-Nr.: | KAI-DM-0701 |
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Klingenmaterial: | 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern |
Griffmaterial: | laminiertes Pakkaholz (japanische Kiefer) |
Anschliff: | beidseitig, leicht konvex |
Rockwell Härte: | 61 +/-1 |
rostfrei: | Ja |
Fertigung: | Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand |
Klingenlänge: | 150mm |
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Gesamtlänge: | 267mm |
Gewicht (g): | 79 |
Blattstärke: | 1,88mm |
Mittlere Klingenstärke: | 1,60mm |
Zwinge: | Metallzwinge |
Das Allzweckmesser (Universalmesser) ist ein echter Alleskönner. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden von Obst und Gemüse, zum Parieren von Fleisch bis hin zum Zerteilen von kleineren Fleischstücken.
Das Shun Allzweckmesser mit seinem filigranen Griff aus japanischer Kiefer liegt wunderbar in der Hand und bietet hervorragende Schneideigenschaften. Die Klinge des Messer besteht aus einem speziell entwickelten, rostfreien, aus 32 Lagen bestehenden Damaszener-Stahl mit einem VG-MAX-Stahlkern. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe.
Der Griff ist aus laminierten, japanischem Kiefernholz (Pakkaholz) gefertigt und hat die typische japanische Kastanienform.
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