KAI Shun Kaji Messerset 2tlg.

|   Art.-Nr.: KAI-KDMS-230
Art.-Nr.: KAI-KDMS-230
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit SG-2 Kern
Griffmaterial: genieteter Griff, dunkles, laminiertes japanisches Kiefernholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 64 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 180mm, 115mm
Gesamtlänge: 302mm, 215mm
Gewicht (g): 352g
Zwinge: Edelstahl
495,00 €
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Art.-Nr.: KAI-KDMS-230
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit SG-2 Kern
Griffmaterial: genieteter Griff, dunkles, laminiertes japanisches Kiefernholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 64 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: überwiegend handgefertigt
Klingenlänge: 180mm, 115mm
Gesamtlänge: 302mm, 215mm
Gewicht (g): 352g
Zwinge: Edelstahl
  • Beschreibung

    Das KAI Shun Kaji Set besteht aus: 1. Dem traditionellen Santoku (KDM-0004), welches das beliebteste Messer in Japan ist. Wörtlich übersetzt bedeutet "San-Toku": „Drei Tugenden“. Hier ist Gemüse, Fisch und Fleisch gemeint. Mit diesem 180mm langem Santoku kann man fast alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten verrichten. 2. Dem Allzweckmesser der Serie Shun Kaji (KDM-0016), auch Officemesser genannt, welches die perfekte Ergänzung zu Santoku Messer oder Kochmesser ist. Aufgrund seiner Größe kann man mit diesem handlichen Messer perfekt alle kleineren Aufgaben, wie z.B. das Schneiden, aber auch das Parieren von Fleisch bis hin zum Zerteilen von kleineren Fleischstücken erledigen. Die rostfreien, hochwertig gefertigten, auf hochglanzpolierten Klingen sind aus einem speziell entwickelten Damaszener-Stahl mit 32 Lagen und extrem harten SG-2 Kern gefertigt. Diese Kombination verleiht der auf 64 ±1 HCR gehärteten Klingen eine außergewöhliche Schärfe und Schnitthaltigkeit. Der genietete Griff besteht aus fein laminiertem, dunklem, japanischem Kiefernholz, das dank seiner symmetrischen Form sowohl Rechts- wie auch Linkshändern bequeme Handhabung verspricht. Diese Messer sind ein Highlight für Profis, aber auch ambitionierte Hobbyköche. Dieses Set wird in einer edlen Holzschatulle verpackt und ausgeliefert.
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