Tojiro DP 3 Lagen HQ Obst-/Schälmesser 90mm

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|   Art.-Nr.: F-800
Art.-Nr.: F-800
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 90mm
Gesamtlänge: 205mm
Gewicht (g): 59
Klingenhöhe: 23mm
Blattstärke: 1,58mm
Mittlere Klingenstärke: 0,96mm
Zwinge: Metallzwinge
75,00 €
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Art.-Nr.: F-800
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 90mm
Gesamtlänge: 205mm
Gewicht (g): 59
Klingenhöhe: 23mm
Blattstärke: 1,58mm
Mittlere Klingenstärke: 0,96mm
Zwinge: Metallzwinge
  • Beschreibung

    Das Tojiro DP 3 Lagen Schälmesser gehört zur Grundausstattung jeder Küche. Optimal lässt sich das Messer zum Schneiden und Schälen von Gemüse und Obst einsetzen. Das Messer ist sehr leicht (55g) und liegt durch seine ausbalancierte Gewichtsverteilung gut in der Hand.

    Die Klinge des Messers ist aus einem 3-Lagen Stahl mit einem sehr harten VG-10 Kern gefertigt.  Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen. Der hochwertig verarbeitete, 3 fachgenietete Griff aus sehr langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Micarta (Kunstharzverbund) ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien. Es lässt sich leicht und problemlos nachschärfen.

    Das ausgezeichnete Preis-Leistungsverhältnis macht es zum beliebten und scharfen Einsteigermesser. 

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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