KAI Tim Mälzer Allzweckmesser 165mm Wellenschliff

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159,00 €

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Art.-Nr.: KAI-TDM-1722
Klingenmaterial: 32 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: laminiertes Walnussholz mit Messingring
Anschliff: beidseitig, Wellenschliff
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Klingenlänge: 165mm
Gesamtlänge: 277mm
Gewicht (g): 91g
Zwinge: Metallzwinge

Das Allzweckmesser (Officemesser) ist ein echter Alleskönner. Es vereint die Funktionen des Koch- und Schälmessers und eignet sich hervorragend zum Schälen, Putzen oder Schneiden von Obst und Gemüse bis hin zum Zerlegen von kleineren Fleischstücken. Durch die eher kurze Klingenform, können Allzweckmesser perfekt für "kleine Arbeiten" eingesetzt werden. Für Vielkocher sind sie eine praktische Ergänzung zum Spezialwerkzeug.


Die 165mm lange Klinge des Messer besteht aus einem speziell entwickelten, rostfreien, aus 32 Lagen bestehenden Damaszener-Stahl mit einem VG-MAX-Stahlkern und ist mit einem sehr langlebigen Wellenschliff ausgestattet, der die Schneideigenschaften deutlich steigert. Durch den konvexen Schliff der handgehämmerten Damastklinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe.


Der Griff ist aus japanischem Walnussholz gefertigt und hat die typische japanische Kastanienform.

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Für die richtungsweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI weitere Messer aus 32 Lagen korrosions­beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe.


Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt.


Alle Formen garantieren außerdem auf Grund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.

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