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Echizen Ittetsu SLD Allzweckmesser 135mm Eschenholz

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|   Art.-Nr.: TK-IS-41
Art.-Nr.: TK-IS-41
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl, SLD Kernlage
Griffmaterial: Eschenholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 135mm
Gesamtlänge: 250mm
Gewicht (g): 83
Klingenhöhe: 31mm
Blattstärke: 2,82mm
Mittlere Klingenstärke: 1,4mm
Zwinge: Pakkaholz
159,00 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: TK-IS-41
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl, SLD Kernlage
Griffmaterial: Eschenholz
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 61 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: handgefertigt
Klingenlänge: 135mm
Gesamtlänge: 250mm
Gewicht (g): 83
Klingenhöhe: 31mm
Blattstärke: 2,82mm
Mittlere Klingenstärke: 1,4mm
Zwinge: Pakkaholz

  • Beschreibung

    Das Echizen Ittetsu SLD Allzweckmesser mit 135mm Klingenlänge zerlegt vor allem kleineres Schnittgut zuverlässig. Mit ihm kann man sowohl kleineres Gemüse, als auch kleinere Fleischstücke perfekt zerschneiden.

    Die beidseitig angeschliffenen, sehr scharfen, rostfreien Klingen bestehen aus einem 3 Lagen-Stahl. Im Messerinneren befindet sich eine sehr harte, robuste SLD-Kernlage. SLD-Stahl ähnelt in seiner chemischen Struktur dem bekannten D2-Werkzeugstahl wobei er weinger Vanadium enthält. Damit ist er sehr robust und gut zu schärfen. Der Stahl wurde von der berühmten japanischen Stahlmanufaktur Hitachi-Metals-Company entwickelt und gefertigt. Die Klinge wird im oberen drittel von einem besonderen Finish veredelt, welches mit seiner konturierten Wabenform, dem Messer ein einzigartiges Aussehen verleiht

    Der edel gefertigte, hellbraune Eschenholz-Griff in Oktagon-Form (achteckig) ist relativ leicht, besitzt eine Pakka-Holz-Zwinge aus Quitte, liegt hervorragend in der Hand und gibt dem Messer eine besondere, japanische Optik. Noch hervorzuheben ist neben dem überragenden Preisleistungsverhältnis auch die langanhaltende Schneidhaltigkeit der Klingen. Die handgefertigten Messer werden in einer sehr schönen Geschenkverpackung aus Pappe ausgeliefert.

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  • Besonderheiten

    Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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