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Tojiro DP 37 Lagen HQ Filetiermesser 270mm

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|   Art.-Nr.: F-653
Art.-Nr.: F-653
Klingenmaterial: 37 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 270mm
Gesamtlänge: 398mm
Gewicht (g): 243
Klingenhöhe: 38mm
Blattstärke: 2,52mm
Mittlere Klingenstärke: 1,48mm
Zwinge: Metallzwinge
276,00 € 193,30 €
(inkl. MwSt.)
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Art.-Nr.: F-653
Klingenmaterial: 37 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 270mm
Gesamtlänge: 398mm
Gewicht (g): 243
Klingenhöhe: 38mm
Blattstärke: 2,52mm
Mittlere Klingenstärke: 1,48mm
Zwinge: Metallzwinge

  • Beschreibung

    Das Tojiro DP 37 Lagen Filetiermesser hat einen hochwertigen Edelstahl-Übergang vom Griff zur Klinge. Durch die lange und spitz zulaufende Klinge eignet es sich zum Entfernen von Häuten/Sehnen bei Fleisch, zum Filetieren von Fisch, aber auch zum Zerteilen von größeren Fleischstücken. Es gehört zur Grundausstattung bei jeder Fischzubereitung. Dieses Messer muss permanent scharf sein, um damit größtmögliche Ergebnisse zu erzielen. Leicht lässt es sich mit einem Schleifstein oder mit unseren Schärfservice nachschärfen. 

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
      • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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