Tojiro DP 37 Lagen HQ Kochmesser 210mm

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|   Art.-Nr.: F-655
Art.-Nr.: F-655
Klingenmaterial: 37 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 210mm
Gesamtlänge: 340mm
Gewicht (g): 175
Zwinge: Metallzwinge
199,00 €
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Art.-Nr.: F-655
Klingenmaterial: 37 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern
Griffmaterial: Micarta
Anschliff: beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte: 60 +/-1
rostfrei: Ja
Fertigung: Klinge maschinell, Griff und Anschliff von Hand
Klingenlänge: 210mm
Gesamtlänge: 340mm
Gewicht (g): 175
Zwinge: Metallzwinge
  • Beschreibung

    Das hochwertige (HQ) Tojiro Kochmesser hat eine Klingenlänge von 21 cm und eignet sich für die häufigsten Schneidarbeiten. Das Messer besteht aus 37 Lagen Damaststahl mit VG-10 Kern und einer Rockwell Härte von 60°. Diese Eigenschaften verleihen dem Messer eine enorme Schnitthaltigkeit. Es gehört zum Standard jeder Küche und ist bei vielen Profiköchen beliebt. Mithilfe der langen Klinge lässt sich Fleisch optimal zubereiten. Das Griffmaterial besteht aus Eco-Holz und verleiht dem Messer eine beeindruckende Optik. Zum kontinuierlichen nachschärfen, steht Ihnen unser Schärfservice zur Verfügung. 

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  • Besonderheiten

    • nicht spülmaschinengeeignet
    • sehr scharfe Schneide mit hauchdünner Schneidkante
    • kein hartes Schnittgut wie Knochen oder Gefrorenes bearbeiten
    • keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
    • keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
    • Bitte beachten Sie auch unsere Pflegehinweise für Japanische Messer.
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