Art.-Nr.: | TK-G-7504WNG |
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Klingenmaterial: | SG2 Pulverstahl Damast |
Griffmaterial: | Wengeholz |
Anschliff: | beidseitig, V-Schliff |
Rockwell Härte: | 64 +/-1 |
rostfrei: | Ja |
Fertigung: | handgefertigt |
Klingenlänge: | 165mm |
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Gesamtlänge: | 307mm |
Gewicht (g): | 158 |
Klingenhöhe: | 52mm |
Blattstärke: | 1,62mm |
Mittlere Klingenstärke: | 1,45mm |
Zwinge: | Pakkaholz |
Shiro Kamo hat mit der Powder Steel Serie einen Meilenstein im Bereich der rostfreien Messer gesetzt. Die Messer haben herausragende Schneideigenschaften und eine ansprechende Damast-Maserung, die in dieser Form sonst kaum zu finden ist.
Hier handelt es sich um ein Nakiri mit Oktagongriff (unsere Kamo Powder Steel Serie hat Kastanienförmige Griffe).
Das Powder Steel Nakiri ist hauchdünn (1,62mm mittig an der Oberkanten der Klinge, 1,45mm genau an der Mitte der Klinge), und extrem scharf. Die exzellente Geometrie macht sich insbesondere beim Schneiden von beispielsweise Möhren bemerkbar. Die Performance des Messers ist insgesamt herausragend.
Mit einer Rockwellhärte von ca. 64° hat das Messer eine sehr hohe potentielle Schärfe, die hier auch voll genutzt wird. Dazu ist SG2-Stahl sehr schnitthaltig, was auch mit der herstellungsbedingten, sehr feinen und gleichmäßigen Gefügestruktur zu tun hat. Shiro Kamo ist dazu ein sehr erfahrener Schmied im Umgang mit SG2 Stahl.
Der Griff ist in klassischer Oktagonform aus Wengeholz gefertigt, und mit einer Pakkaholz-Zwinge versehen. Insbesondere für die Nakiris hat Kamo wirklich sehr schönes, nuss-braunes, gemasertes Rosenholz verwendet.
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