Shiro Kamo Shirogami Damast Bunka Messer 170mm

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| Art.-Nr.: TK-G-0114

Art.-Nr.:	TK-G-0114
Klingenmaterial:	11 Lagen Stahl, Shirogami Kernlage, aussen rostträger Stahl
Griffmaterial:	Rosenholz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	62 +/-1
rostfrei:	nicht rostfrei
Fertigung:	handgefertigt

Klingenlänge:	170mm
Gesamtlänge:	305mm
Gewicht (g):	110
Klingenhöhe:	45mm
Blattstärke:	1,65mm
Mittlere Klingenstärke:	1,25mm
Zwinge:	Pakkaholz

250,00 €

(inkl. MwSt.)

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Art.-Nr.:	TK-G-0114
Klingenmaterial:	11 Lagen Stahl, Shirogami Kernlage, aussen rostträger Stahl
Griffmaterial:	Rosenholz
Anschliff:	beidseitig, V-Schliff
Rockwell Härte:	62 +/-1
rostfrei:	nicht rostfrei
Fertigung:	handgefertigt

Klingenlänge:	170mm
Gesamtlänge:	305mm
Gewicht (g):	110
Klingenhöhe:	45mm
Blattstärke:	1,65mm
Mittlere Klingenstärke:	1,25mm
Zwinge:	Pakkaholz

Beschreibung

Das aus 11 Lagen Damast gefertigte, nicht rostfreie, Messer des berühmten Schmieds Shiro Kamo überzeugt durch seine Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit. Als Klingenkernlage wird sehr robuster Shirogami Stahl verwendet. Die beidseitig angeschliffene, mit V-Schliff versehene, gemaserte Klinge und der klassisch japanisch aussehende Griff aus Rosenholz mit der schwarzen Pakkaholzzwinge geben dem zu 100 Prozent handgefertigtem Messer eine besondere Optik.

Bunka Messer sind sich zunehmender Beliebheit erfreuende Allzweckmesser, die eine Art Hybrid aus Santoku und Kochmesser bzw. Gyuto sind. Mit der martialischen Spitze im umgekehrten Tanto-Profil schneidet man beispielsweise Zwiebeln noch etwas besser als mit Santoku oder Kochmesser.

Ein Kochmesser, das durch Qualität und Optik überzeugt. Dieses universelle Messer eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte.

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Besonderheiten
Damit Sie lange Freude an diesem absolut hochklassigen Messer haben, muss es nach Gebrauch sofort abgespült und abgetrocknet werden. Um das Rosten der Klingen zu verhindern, sind die Schneiden in "Anti-Rostpapier" eingewickelt. Wenn Sie die Klinge nach dem Abtrocknen wieder in dieses Papier einwickeln, ist weiteres Einölen nicht mehr notwendig. Damast-Messer sind hochwertigste Schneidemesser und sollten nur mit einem Schleifstein nachgeschliffen werden.
- nicht spülmaschinengeeignet
- keine Schneidunterlagen aus Glas oder Metall nutzen
- keinen Wetzstab sondern einen japanischen Scheifstein zum Nachschliff benutzen
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